Con este frío hoy se antoja un caldito con todos sus aderezos. Recuerdo que la abuelita le preguntaba al abuelo que quería almorzar ese día, quizás con ánimo de agradar y consentirlo. El abuelito le contestaba “lo que sea de tu voluntad, aunque sea un caldito de res”, respuesta que daba lugar al siguiente proceso: […]
Las Yemitas eran los dulces favoritos de mis hijos cuando eran pequeños. No había nada más emocionante para ellos que recibir de la abuelita una bolsita con 4 yemitas decoradas con una estrella. La abuelita se las había ingeniado para usar una tapa de una botella de aceite de oliva para decorar ese delicioso dulce […]
El ponche de frutas guatemalteco es la bebida de las Posadas y la Navidad Guatemalteca. Recuerdo que cuando iba a las Posadas, esperaba el momento mágico en el que servían el ponche y el correspondiente chuchito (solo a los adultos les daban tamal). Pero, ¿cuál es el origen de esta afortunada combinación de frutas, cuyo […]
El origen del mazapán es culturalmente diverso, pues como todo lo bueno, encuentra un hogar en cualquier lugar. Sin embargo, cuenta la leyenda que en tiempos de Al-Ándalus hubo un califa que contrajo matrimonio con una princesa escandinava. La joven princesa se vio obligada a vivir en tierras del Mediterráneo y a extrañar los paisajes […]
es un delicioso postre de origen precolombino, como su nombre lo dice: del náhuatl “mulli” que hacía referencia a una preparación común a toda Mesoamérica, elaborada a base de chiles, especias y semillas. En Guatemala, para variar, ¡lo endulzamos todo! lo preparamos dulce, con chocolate y platanitos fritos.
Para nosotros los chapines, las Hilachas son ese pequeño lujo de diario en estos tiempos de prisa inevitable, en el que cocinar se ha convertido en un reto, especialmente aquellos platillos de nuestra tradición culinaria. Las hilachas son un recado elaborado con tomates, miltomates y chile guaque, que se cocinan en un poco de caldo […]
Salen las tortillas del comal y lo primero que quiero hacer es buscar los frijoles volteados para ponerle a una tortilla así engañar al hambre, son la pareja perfecta para los chapines.
Según la RAE, el término “horchata” procede del latín “hordeata” que significa “hecha con cebada”
A los chapines nos gustan cocerlos y calarlos enteros, para luego cubrirlos y conservarlos en azúcar.
En esta bella tierra, las almendras no son un fruto nativo, pero no por eso los colonizadores iban a privarse del delicioso mazapán. Las confiteras de estos lares empezaron a elaborar el mazapán con pepitoria. Como nos cuenta Maria Elena Schlesinger en su columna de El Periódico (del 25 de febrero del 2019) “Durante la […]
