Cada receta fue investigada cuidadosamente y corresponden a las consideradas patrimonio nacional o sus orígenes fueron recabados de fuentes históricas fidedignas.
El origen del mazapán es culturalmente diverso, pues como todo lo bueno, encuentra un hogar en cualquier lugar. Sin embargo, cuenta la leyenda que en tiempos de Ál-Andalus hubo un califa que contrajo matrimonio con una princesa escandinava. La joven princesa se vio obligada a vivir en tierras del Mediterráneo y a extrañar los paisajes […]
Zapote es una palabra de origen náhuatl Tzapotl que sirve para designar diferentes variedades de frutas nativas de Mesoamérica. Para el chapín, el Zapote es una fruta café por fuera y roja o blanca por dentro, que describe la especie Pouteria Sapota. El zapote nos lo comemos así fresquito a cucharazos o en dulce, hecho […]
Las Yemitas eran los dulces favoritos de mis hijos cuando eran pequeños. No había nada más emocionante para ellos que recibir de la abuelita una bolsita con 4 yemitas decoradas con una estrella. La abuelita se las había ingeniado para usar una tapa de una botella de aceite de oliva para decorar ese delicioso dulce […]
Salen las tortillas del comal y lo primero que quiero hacer es buscar los frijoles volteados para ponerle a una tortilla así engañar al hambre, son la pareja perfecta para los chapines.
