Del Convento de Santa Clara a las Cocinas Chapinas
El camote es un tubérculo, parecido a la papa, que se cultiva en Mesoamérica desde hace 5000 años y su nombre proviene del náhuatl “camohtli”. Cuenta la leyenda,…
Guatemala’s Parrilladas: A Fusion of Tradition, Flavor, and Community
Grilled cuisine in Guatemala: it´s delicious Parrilladas. Within the somewhat limited culinary techniques of the Maya, it is interesting to talk about one of the least known techniques:…
Colochos de Guayaba: Una dulce tradición guatemalteca
La técnica de elaboración de las pastas de frutas es originaria del Medio Oriente. Durante la Edad Media fue desarrollada por los franceses y los españoles, quienes la…
El Subanik: Delicias de San Martín Jilotepeque en Guatelaria
El Subanik, que significa “suban” tamalito, “ik” chile, es un plato de carnes cocinados como tamalito, en un recado de tomates, miltomate, chile guaque, chile pasa chile pimiento,…
El misterio de las enchiladas guatemaltecas: Una deliciosa fusión de sabores
El encurtido y las enchiladas guatemaltecas son una comida tradicional de esta época. Aunque hemos investigado, su origen es incierto y confuso, principalmente el de las enchiladas que…
Deidades y delicias: La leyenda detrás de los frijoles en la cultura maya
¡No hay nada más rico en el mundo mundial que los frijoles! Salen las tortillas del comal y lo primero que quiero hacer es buscar los frijoles volteados…
