Del porqué se les llama Cabeceras a los postres del fiambre
Los jocotes, el ayote y los garbanzos en miel son los postres tradicionales que acompañan el fiambre. Las razones son muy naturales ya que son las frutas que…
El Fiambre a Través de los Ojos de Pepe Milla
Nos gustaría compartir con Ustedes lo que Pepe Milla explicaba sobre el fiambre allá por 1861: “Fiambre, en buen castellano, es un adjetivo que significa el asado o…
Manzanillas: Tesoro Prehispánico en la Mesa Guatemalteca
Las manzanillas son un fruto nativo de nuestras tierras, por ello las encontramos en una de las bebidas típicas de la época navideña, el ponche y es un…
El Reconfortante Placer de las Hilachas Chapinas
Para nosotros los chapines, las Hilachas son ese pequeño lujo de diario en estos tiempos de prisa inevitable, en el que cocinar se ha convertido en un reto,…
Una Oda a la Creatividad y la Tradición Gastronómica: El Fiambre
Según el Nuevo Cocinero Americano de 1888, con el nombre de “fiambre se llaman las preparaciones todas de viandas o cualesquiera otras sustancias que después de asadas o…
Sabores Auténticos: Descubriendo la Magia del Pepián en Guatemala
El Pepián es “el recado” por antonomasia del guatemalteco. Solo mencionarlo evoca tradición y guatemalidad. Es un recado de origen prehispánico elaborado a base de tomates, chiles y…
