Grilled cuisine in Guatemala: it´s delicious Parrilladas. Within the somewhat limited culinary techniques of the Maya, it is interesting to talk about one of the least known techniques: grilling or roasting over an open flame. We have found several references from the Popol Vuh that Hunahpú and Ixbalanqué roasted the birds they hunted. That is […]

¡Sumérgete en una experiencia culinaria única con nuestras exquisitas ensaladas! Tenemos la de chiles asados, maíz y lomito con aderezo de pepitoria. La de pollo, aguacate y palmito acompañada de chips de maíz criollo. Y la infaltable, la Piloyada Antigueña. Como siempre, todo elaborado con ingredientes frescos.

Para los chapines cada taza de café es un ritual. Nos tomamos un café tempranito para aclararnos la mente y organizar el día, con un viejo amigo y componer el mundo y otro cafecito para vencer el cansancio y seguir echando punta 💪💪 Y cuando se trata de un café guatemalteco Gesha, la mezcla única […]