Entre tortillas y hilachas, crecimos felices
Para nosotros, los chapines, las hilachas son uno de esos pequeños lujos cotidianos.En estos tiempos de prisa, donde cocinar se ha vuelto un verdadero reto —sobre todo cuando…
¿Por qué los llamamos “recados” y no salsas?
Cuando hablamos de la gastronomía guatemalteca, es inevitable mencionar la gran variedad de recados que la caracterizan. Si bien no son exclusivos de nuestra cocina, sí forman parte…
El Kak Ik
El Kak ‘Ik es un platillo que, junto al Pepián, Jacón y Dulces Tradicionales Guatemaltecos, forma parte de nuestro Patrimonio Cultural. La palabra Kak ‘Ik proviene del q’eqchi’,…
El Mazapán
Como nos cuenta Maria Elena Schlesinger en su columna de El Periódico (del 25 de febrero del 2019) “Durante la época de la colonia, el poblado de Amatitlán…
La Travesía del Café Arábigo desde Etiopía hasta Guatemala
Un arbusto de lustrosas hojas color verde, originario del cuerno de África; se ha convertido en fuente de reconocimiento y orgullo para los guatemaltecos. Las plantas de café…
EXPLORANDO EL ARTE DEL CAFÉ CHAPÍN
Para los chapines cada taza de café es un ritual. Nos tomamos un café tempranito para aclararnos la mente y organizar el día, con un viejo amigo y…
